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炸虾
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帖传说书酒风

本来取名是炸虾炸天妇罗，很多人不理解是啥玩意，天妇罗这个称呼来自日本,我一开始不知道是什么意思,原来就是炸的意思啊.现在还是改名叫炸虾吧

时间:10-30分钟
食材
虾 8只
花椒 少许
盐 少许
鸡蛋黄 1只
冰水 少许
面粉 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花椒下锅用小火炒熟
  • 步骤 2/10
    用擀面棍压碎加入少许盐成椒盐
  • 步骤 3/10
    虾洗净,用我上次的清洁虾的方法
  • 步骤 4/10
    去掉头部
  • 步骤 5/10
    再去掉身上的壳,最后一段留着(壳可以做虾油)
  • 步骤 6/10
    蛋黄加白胡椒粒,冰水加80克面粉搅拌好
  • 步骤 7/10
    搅拌好的样子
  • 步骤 8/10
    虾先在20克面粉上沾上面粉
  • 步骤 9/10
    然后再在面粉糊中拖一下
  • 步骤 10/10
    到油锅中炸即可.食用的时候沾上椒盐就可以了
小贴士

炸的时候注意油温别炸糊了

发布于 2023-03-30
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