jxcaipu logo
红豆鲷鱼烧
3.8万 热度 192 收藏
长笙酒肆

深受小朋友喜爱的鲷鱼烧，外脆里嫩，肚子里塞满香甜的内馅，单单是可爱的小鱼造型，就已经把人萌的不行，实在让人无法拒绝。

豆沙内馅的鲷鱼烧，红豆软糯，鲷鱼烧的表皮是脆脆的，需趁热。配杯黑乌龙茶，茶味较浓，正好可以解解腻。除了红豆馅，还有芝士馅、抹茶馅等各种口味。

这次跟大家分享最常见的豆沙内馅的原味鲷鱼烧。配方中面糊的量可以做大概8-10个，填入的内馅如果比较多，就可以多做两个。做好的鲷鱼烧用来当孩子的早餐，或者下午茶都非常不错。

食材
低筋面粉 160g
鸡蛋 2个
牛奶 100g
黄油 40g
砂糖 40g
蜂蜜 40g
泡打粉 4g
豆沙馅 适量
玉米淀粉 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋加入细砂糖和蜂蜜搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉混合筛入，然后搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    加入隔水融化的黄油。
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀，盖上保鲜膜，醒30分钟。
  • 步骤 7/12
    鲷鱼烧模具放在煤气灶上，小火加热，用刷子在鲷鱼烧两面刷上少许黄油。
  • 步骤 8/12
    鱼身处挤入约6-7分满的面糊。
  • 步骤 9/12
    然后放入约20g的红豆馅。
  • 步骤 10/12
    接着再挤入面糊在鱼身和鱼尾处。
  • 步骤 11/12
    盖上盖子，捏住把手。使用中小火，两边各1分钟左右。可以不停的移动一下模具使其受热均匀。
  • 步骤 12/12
    观察烤色，变成金黄色，上色均匀即可。
小贴士

可以不停的移动一下模具使其受热均匀。

发布于 2022-09-02
274
相关菜谱
写评论