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可可粉鲷鱼烧
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饶香云队

鲷鱼烧模具买了好久了，今天终于开光了，早晨宝宝在吃我准备的鲷鱼烧早餐，他跟我说：“妈妈，鱼怎么是这个样子的，还有鸡蛋、巧克力的味道”哈哈……因为我在里面加了鸡蛋和可可粉。鲷鱼烧是一种源自日本东京，以低筋面粉、砂糖、牛奶与鸡蛋为材料，所作成的形状像鲷鱼，烧甜，早餐下午茶必备小吃。

时间:10分钟内
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 1个
泡打粉 10g
黄油 15g
可可粉 30g
牛奶 100ml
蜂蜜 5g
白糖 5g
红豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材：低筋面粉、牛奶、可可粉、红豆沙、泡打粉、白糖、蜂蜜、鸡蛋、黄油、
  • 步骤 2/11
    将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡，加入蜂蜜。
  • 步骤 3/11
    加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    低筋粉、可可粉、泡打粉，过筛混合均匀倒入。
  • 步骤 5/11
    最后倒入融化的黄油，搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    刚开始用模具刷上一层油。
  • 步骤 7/11
    将面糊挤入模具中。
  • 步骤 8/11
    中间放入红豆沙。
  • 步骤 9/11
    然后用再面糊将豆沙覆盖住。
  • 步骤 10/11
    盖上盖子，燃气灶开小火，加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具。
  • 步骤 11/11
    放在架子上散热一会，装盘开吃吧。
小贴士

1、为了上色均匀，建议不停的移动一下模具让其受热均匀

2、倒入面糊的量需要控制，不要太多，只有盖着馅料，基本与模具持平的面糊量就可以了，这样出来的小鱼不需要整形就漂亮光整。

发布于 2024-10-22
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