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鲷鱼烧
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艾海珍亭

垂涎这个模子已经很久了。可惜我家一直没有燃气,最近终于有燃气了,赶紧败了一个,然后就实践了这个鲷鱼烧。哈哈。很简单,就是刚开始的时候火候掌握不好。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋液 160g
细砂糖 75g
牛奶 90g
低粉 167g
豆沙馅 适量
泡打粉 3g
精盐 2g
蜂蜜 18g
玉米油 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋中加入糖、盐、蜂蜜搅拌均匀。
  • 步骤 2/13
    混合筛入一半低粉和泡打粉搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    倒入一半牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    筛入剩余的低粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    倒入玉米油搅拌均匀。
  • 步骤 7/13
    模具放在燃气上,小火预热刷油防粘。
  • 步骤 8/13
    倒入面糊铺满模具底部即可。
  • 步骤 9/13
    挤入豆沙馅。
  • 步骤 10/13
    倒入面糊至小鱼凹槽满。
  • 步骤 11/13
    一面烤1分钟翻面烤另一面。反复烤制。
  • 步骤 12/13
    直到颜色变深,闻到蛋糕的香味。
  • 步骤 13/13
    烤好后脱模放在烤网上放凉即可。
小贴士

一定要控制火候,火大了容易糊,火小了熟得太慢。

倒入的面糊不要太多,不然会溢出来。刚好填满小坑即可。

发布于 2022-06-14
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