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地瓜圆子
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pest老发呆

总觉得今年的年来的特别快，还没反应过来，就年关将近了。唉，又碌碌无为地过了一年....妈妈开始准备回乡下的事情，爸爸也每天一电话地向妈妈汇报着家乡的事情，妈妈归心似箭.....鱼也忽然有了一种很想过年的感觉，呵呵，就想小时候期盼过年一样.......

明天就2013年了，祝大家新年快乐，团团圆圆！

这圆子，是专门做给女儿吃的，女儿喜欢吃番薯，所以专门挑了很松粉的黄心番薯做内馅，不喜欢番薯的朋友可以更换成自己喜欢的内馅。

2013，鱼的新年愿望就是家人身体健康，开心如意！

食材
糯米粉 200g
番薯 150g
白砂糖 50g
奶粉 50g
盐 3g
蛋糕 30g
红枣 5g
开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/15
    番薯去皮蒸熟，并趁热用匙子压成茸。
  • 步骤 3/15
    加入白砂糖、奶粉和小许盐、拌匀。
  • 步骤 4/15
    并揉成若干个等份的圆子内馅备用。
  • 步骤 5/15
    糯米粉和少许盐混合，过筛，然后加入开水，并一边加水一边揉。
  • 步骤 6/15
    直至揉成光滑柔软的糯米面团，盖上保鲜膜，静止20分钟。
  • 步骤 7/15
    把面团揉成长条，并平均分割成小块。
  • 步骤 8/15
    取一小块面团揉圆，压扁，放入番薯内馅，收口向上包好，搓圆。
  • 步骤 9/15
    依次做好所有的圆子。
  • 步骤 10/15
    摆入蒸笼，锅中注入适量清水，摆入蒸笼，大火蒸10分钟。
  • 步骤 11/15
    趁着蒸圆子的时候，把装饰的红枣和裹圆子的蛋糕粉，先把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，切成薄片。
  • 步骤 12/15
    蛋糕去掉外围深颜色部分，只取里面黄色部分，揉成粉状备用。
  • 步骤 13/15
    取出蒸好的圆子，趁热放入弄成粉状的蛋糕中，来回滚动圆子，使圆子均匀地裹上蛋糕粉，最后点缀上红枣片即可。
  • 步骤 14/15
    可以开吃了。
  • 步骤 15/15
    女儿特喜欢。
小贴士

1、红枣在这里主要用来装饰，不喜欢的可以省去。

2、步骤4中的糯米粉尽量揉久一点，并且一定要揉至光滑柔软，这样做出来的成品口感会比较好。

3、番薯内馅可以更换成自己喜欢的内馅。

发布于 2022-03-25
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