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南瓜圆子红豆汤
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这不是朴果果吗

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

跟Nicole学做的这道甜汤，不仅可以吃出南瓜圆子糯糯的口感，还可以享受红豆甜甜的沙沙的口感，冰糖的那种独有的甜也恰到好处。

时间:10-30分钟
食材
南瓜泥 50g
红豆 100g
糯米粉 20g
冰糖 适量
细砂糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。
  • 步骤 2/11
    红豆用清水浸泡5小时以上。
  • 步骤 3/11
    锅中加入足量的水，烧开后放入红豆，煮沸后转小火煮40分钟，加入冰糖，继续煮20分钟。
  • 步骤 4/11
    煮至红豆软烂，有沙沙的口感，盛入碗中。
  • 步骤 5/11
    将南瓜洗净去皮，切成小块，盖上保鲜膜放入微波炉，高火3分钟。
  • 步骤 6/11
    装入保鲜袋，用擀面杖碾压成泥。
  • 步骤 7/11
    在南瓜泥中加入糯米粉，再加入糖。
  • 步骤 8/11
    揉成南瓜糯米面团。
  • 步骤 9/11
    取1/3面团，放入沸水中，煮至浮起。
  • 步骤 10/11
    再与剩余的面团混合，揉成光滑面团，并将其分成一个个小剂子，再揉成小圆子。
  • 步骤 11/11
    锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起，再放入煮好的红豆汤中即可。
小贴士

红豆要提前浸泡，这样容易煮出沙沙的口感。

先将一部分南瓜面团煮熟再与剩余的面团混合，利于将面团揉匀且使其更光滑。

小圆子的个头不要太大，否则不易煮熟。

南瓜也可以根据个人喜好换成红薯、紫薯等。

发布于 2024-08-19
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