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炸豆腐干
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查恒契诃夫

突然嘴馋，想起以前在街边吃到的小吃炸臭豆腐，不过我经常吃的都不是臭豆腐，而是普通的白豆腐，打着臭豆腐的幌子，真正的臭豆腐那味儿咱可受不了。自己在家胡乱做了做，味道跟外面的还不一样，不过这个料汁调的味道还挺特别，放了点蚝油，连颜色也有点酱色了。

时间:10-30分钟
食材
白豆腐干 200g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
醋 适量
香菜 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆。为了健康，我没有倒太多的油。
  • 步骤 2/10
    炸出的豆腐捞出控干油。
  • 步骤 3/10
    玉米淀粉加水调成水淀粉。
  • 步骤 4/10
    锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。
  • 步骤 5/10
    倒入醋。
  • 步骤 6/10
    倒入生抽。
  • 步骤 7/10
    倒入蚝油。
  • 步骤 8/10
    加入适量盐。
  • 步骤 9/10
    把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠。
  • 步骤 10/10
    然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面。
小贴士

1.家里有什么调料就可以自己再加一些，还可以加些辣椒油，会更香。

2.炸香菜的时候，油不能太热，一定要关火再炸，否则就炸黑了。

发布于 2022-10-24
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