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大葱拌豆腐干
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吾心给谁人暨

这道菜我的是跟老妈学的，也是她非常喜欢吃的一道菜。炸豆腐干，据说是条件不宽裕的时候，过年必备的一道菜，因为没有那么多的鸡鸭鱼肉来招待客人，就会炸点豆腐干来充数，炸过的豆腐香香的、吃起来非常筋道，凉拌或者炖大锅菜都可以的。直到现在，我家过年还会炸一点豆腐干，一般会切成丝、和大葱一起凉拌，大葱最好用葱白，多放一点，夹起一筷子大葱豆腐干，嚼在嘴里，爽脆辛辣中带着香香的劲道的口感，非常过瘾。这道菜由于大葱放得多，具有消炎杀菌缓解鼻塞的效果哦，因为我一到过年就会患一次重感冒，鼻塞非常严重，刚好那几天会经常吃到这道菜，我就会放多多的大葱，那种辛辣直逼鼻咽部啊，不一会儿鼻子就透气了，爽得很呢。

时间:10分钟内
食材
老豆腐 200g
大葱 1棵
姜 2g
香菜 2棵
香油 10g
盐 1.5g
生抽 5g
陈醋 10g
鸡精 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    老豆腐切薄片
  • 步骤 2/11
    炸至金黄色捞出控油
  • 步骤 3/11
    大葱要多一点，我用了1整棵，姜、香菜洗净
  • 步骤 4/11
    豆腐干晾凉后切细条
  • 步骤 5/11
    大葱、姜切丝
  • 步骤 6/11
    香菜切段儿
  • 步骤 7/11
    所有食材放入大碗内，放入适量盐
  • 步骤 8/11
    放少许生抽
  • 步骤 9/11
    再放适量陈醋
  • 步骤 10/11
    少许鸡精
  • 步骤 11/11
    最后放入鸡精拌匀即可
小贴士

豆腐干要提前炸好，大葱要多放一些，这样吃起来才够味儿。

发布于 2019-09-27
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