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韭菜盒子——春天不能不吃的

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早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香。韭菜——壮阳草。韭菜中含钾比较丰富，每100克含钾380毫克，而含钠较少，每100克含36毫克钠，所以，吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡，对高血压、心脏病患者有利。民间很早就有"种块韭菜，祛病消灾"的谚语，说明无论是老人小孩还是青年人，韭菜都是难得的佳品，孕妇食用，既可增加营养，又能保胎。趁着大好春光，赶紧动手吧！

食材

面粉 300g

韭菜 200g

木耳 30g

虾皮 10g

鸡蛋 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

木耳放入凉水中泡发。
步骤 2/11

韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。
步骤 3/11

木耳摘洗干净，切成末，放入盆中。
步骤 4/11

鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。
步骤 5/11

锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。
步骤 6/11

虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。
步骤 7/11

将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。
步骤 8/11

面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟（我放了一夜）。
步骤 9/11

面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。
步骤 10/11

面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。
步骤 11/11

平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，煎至两面微黄即可。

小贴士

1、造型随意，我还做了几个半月型的，孩子吃一个就饱啦。

2、烫面不用太多，十分之一差不多，这样面皮很劲道。

3、放平底锅里时，也可以在面饼两面刷点油，那样煎出来的更漂亮。

发布于 2024-08-27