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韭菜盒子
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仗义sociology

由于懒和忙一直给忘记了，看到这次活动突然想起来：，前期学做的韭菜盒子也算是中式面点吧，正好未来及整理，这次趁此机会赶紧动手吧。

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

韭菜盒子是老妈和老公爱吃的面食之一，可对于不擅长面食我来说好郁闷；没办法：下定决心开始学习制作韭菜盒子；下面就是我的处子秀，虽然外观不太好看，但味道真的杠杠的；连一向饭量不大的老妈一口气却吃了4个啊~~~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
热水 190克
粉丝 200克
韭菜 300克
面粉 350克
食盐 适量
麻油 3汤匙
五香粉 3小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    热水分次倒入面粉中
  • 步骤 2/9
    边倒边用筷子搅成絮絮状
  • 步骤 3/9
    开始揉面至无干粉
  • 步骤 4/9
    搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右
  • 步骤 5/9
    此时来准备准韭菜馅：韭菜洗净沥干水份后切小碎段
  • 步骤 6/9
    粉丝泡软洗净后切小碎段
  • 步骤 7/9
    一个鸡蛋打散加油炒熟
  • 步骤 8/9
    将韭菜、粉丝、熟鸡蛋和一个生鸡蛋倒入盆中，再滴入麻油拌匀
  • 步骤 9/9
    最后调入食盐、五香粉拌匀备用
小贴士

1、面皮最好用烫面易熟、饧面期间盖湿布利于盒子面皮不干裂

2、韭菜洗净需沥干，切好后用香油或者色拉油拌匀，后加食盐避免韭菜过早出水

3、煎时可油煎也可干煎，视自己喜欢，但不管怎样，需中小火慢煎

发布于 2018-12-27
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