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香辣时蔬烤金鳟鱼
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小袋鼠打怪兽

烤鱼，现在很流行的一种吃法，各大饭店几乎都推出了各种口味的烤鱼，而且我也比较喜欢吃烤鱼，还是香香辣辣口味比较重的那种烤鱼，再加上一些自己喜欢吃的蔬菜，一顿饭就可以吃的美美的。但想吃不能总去外面，还是自己在家做的靠谱，用一顿饭钱可以够我在家做个两次三次的哈，而且食材绝对的有保障，就比如说外面一般都用草鱼鲢鱼烤，我在家就改用金鳟鱼烤，这个比较有北方的特色，最关键的是这鱼肉质鲜嫩还没什么刺，吃起来更爽。

食材
金鳟鱼 600g
盐 4g
姜蒜葱 50g
料酒 20ml
花椒粉 3g
莴笋 100g
香芹 50g
土豆 100g
藠头 50g
洋葱 50g
豆瓣酱 50g
藤椒酱 30g
香菜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    金鳟鱼去从背部剖开后去除内脏洗净 加入盐、葱姜、料酒和花椒粉揉匀放冰箱里腌制一晚上
  • 步骤 2/9
    烤盘放入锡铂纸，底部放入洋葱丝和葱姜丝 将金鳟鱼放上面
  • 步骤 3/9
    入烤箱中层上下火220度烤40分钟
  • 步骤 4/9
    热油下豆瓣酱炒出红油、加入姜蒜末炒香
  • 步骤 5/9
    下莴笋、土豆和香芹、藠头炒软
  • 步骤 6/9
    加盐和藤椒酱
  • 步骤 7/9
    放入少许清水煮开
  • 步骤 8/9
    淋入烤鱼中
  • 步骤 9/9
    220度烤20分钟 出炉后撒入香菜点缀即可
小贴士

1、金鳟鱼从背部剖开更容易铺平，烤起来更方便

2、里面的配菜随自己的喜好增减

3、没有藠头可以不放

4、不喜欢吃辣的朋友藤椒酱可以省略

5、具体烤制时间请根据自家烤箱的性能决定

发布于 2022-10-31
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