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冬瓜黑木耳排骨肉
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historian愤怒

冬瓜,性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜;但是夏天一般人都喜好醋,醋有杀菌作用,但是冬瓜不可与醋同煮,会降低营养价值。

黑木耳,人体的清道夫,如今环境污染很严重,常常吃点黑木耳可以有效清除掉一些体内的垃圾。

排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质

食材
排骨 500g
冬瓜 400g
黑木耳 80g
适量
适量
适量
黄酒 适量
酱油 适量
2瓣
味精 少许
小干辣椒 4个
花椒粒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将黑木耳泡软,洗净,再在清水中浸泡
  • 步骤 2/8
    将肉洗净,在开水中焯一下,沥干水。干锅小火将锅预热,倒入食用油,倒入沥干水份的排骨和小干辣椒略炒一下
  • 步骤 3/8
    加入黄酒翻炒,至水干。加酱油、盐、糖、蒜瓣、花椒,小火煸炒,肉上色
  • 步骤 4/8
    加入700ml清水,加盖大火煮沸,转中火焖
  • 步骤 5/8
    二十分钟,揭盖,加入切好的冬瓜块,翻炒,继续加盖中火焖
  • 步骤 6/8
    待冬瓜变色,加入泡发好的黑木耳,翻炒,加盖焖两分钟
  • 步骤 7/8
    好了,关火,撒味精
  • 步骤 8/8
    装盘,上桌
小贴士

1、黑木耳放早了,就没有了脆感

2、加冬瓜之后,虽然锅内的水不多,但冬瓜含水,所以不用再加水焖。1、黑木耳放早了,就没有了脆感

2、加冬瓜之后,虽然锅内的水不多,但冬瓜含水,所以不用再加水焖。

发布于 2022-06-10
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