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豆瓣烧豆腐
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彰远铡

本来想做麻婆豆腐的，但因为自己太懒了，懒得去冰箱里拿肉，懒得把各种调料找齐，所以就只用了豆瓣酱和花椒面！

时间:10分钟内
食材
豆腐 200g
豆瓣酱 适量
花椒面 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐一块儿，清洗干净
  • 步骤 2/9
    刀背沾水切成小丁
  • 步骤 3/9
    锅内放盐水，水烧开后下入豆腐焯一下，捞出备用
  • 步骤 4/9
    炒锅内放油，下入豆瓣酱，用小火炒出红油
  • 步骤 5/9
    下入豆腐丁，稍稍晃动下锅子
  • 步骤 6/9
    加入适量水，继续晃动锅子，不要用铲子翻炒哦
  • 步骤 7/9
    水开后转小火，盖上盖子慢慢煨五分钟左右
  • 步骤 8/9
    用适量水淀粉勾芡
  • 步骤 9/9
    炒好的豆腐！
小贴士

豆腐用盐水焯一下，既可以去掉豆腥味，也可以使豆腐口感更加软嫩。豆腐容易碎，所以烧的时候只能晃动锅子，不要用铲子翻动！

发布于 2022-08-06
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