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莴苣炒肉丝
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大概我在等你

莴苣是非常适合这个流火盛夏食用的蔬菜，看起来青翠可人，吃起来又非常的脆口爽人。爸爸平时就爱喝点小酒，特别是莴苣上市时，爸爸就总爱买点莴苣，做个炝拌莴苣、莴苣肉丝等等，倒上二两小酒，看着电视，来解一下一天的疲劳！

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

时间:10分钟内
食材
莴苣 1根
猪里脊 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
料酒 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
酱油 适量
醋 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜的莴苣削掉老皮洗干净。
  • 步骤 2/12
    将洗净的莴苣刨成丝备用。
  • 步骤 3/12
    猪里脊切成肉丝。
  • 步骤 4/12
    肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀，腌制一会。
  • 步骤 5/12
    葱、姜和辣椒切好备用。
  • 步骤 6/12
    锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白，再放入少许酱油炒匀盛出备用。
  • 步骤 7/12
    起油锅，倒入切好的葱、姜和辣椒煸炒出香味。
  • 步骤 8/12
    倒入刨好的莴苣，翻炒至莴苣丝变软。
  • 步骤 9/12
    倒入炒好的里脊肉丝翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    加入适量酱油。
  • 步骤 11/12
    再加入适量的醋和盐。
  • 步骤 12/12
    翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
小贴士

莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱的人不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

发布于 2022-12-12
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