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水晶荠菜丸子
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若雪樱花草含梅

看到别人做的水晶丸子，特别的漂亮，特别的诱人。看着简单，自己做起来就不是那么回事了，淀粉裹得不是很好，效果差了许多，说是水晶，真有点言过其实了。令人安慰的是虽然卖相差点，味道还算不错。

食材
猪肉馅 500g
荠菜 500g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
姜 适量
葱 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    荠菜洗净，放入开水锅中焯烫，捞出过凉，挤干水分后，切碎。
  • 步骤 2/7
    猪肉馅加葱末，姜末，盐，花椒粉，荠菜搅拌上劲。
  • 步骤 3/7
    盘中放入淀粉，将肉馅挤成丸子，放入盘中，让丸子裹上淀粉。
  • 步骤 4/7
    放入开水锅中，丸子浮起后捞出。
  • 步骤 5/7
    重新放入盘中，再裹一层淀粉。
  • 步骤 6/7
    再次放入开水锅中，丸子表面透明，煮熟即可。
  • 步骤 7/7
    说是水晶，真有点言过其实了。
小贴士

丸子裹完淀粉后，要用手拍一拍，让淀粉裹得结实一些。

发布于 2023-10-08
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