数着日子过完2015的最后几天~~~目前已炸过N次的萝卜菜丸子是我家每到冬天的必备,和皮冻、憋芥菜、酱油菜一起,支撑起了冬天餐桌的半壁江山,而且自家菜地里长出的萝卜特别水灵健壮,没有任何药的纯绿色蔬菜,我家小妞吃起来也毫无顾虑,这个原料是一大盆丸子的量,我家饭量大,一般人家用一半就行
1、海米、豆腐、香菇、面粉是我自家一般放的,其中豆腐和面粉是必须的,其他的可以随个人口味换成虾皮、木耳、鸡蛋、胡萝卜啥的,同样美味啊
2、老抽上色、生抽调味,肉馅要事先腌制十分钟,让它入味
3、萝卜不用去皮直接带皮擦成丝,一来萝卜皮洗干净后不脏,二来萝卜皮的存在不会影响口感,反而会增加萝卜味
4、擦成丝的萝卜要剁,剁的不用太碎,要比饺子馅略粗,这样炸好的丸子口感好
5、用勺子一挖就是一个球形,炸丸子必备利器,油温六成热即可