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蒜苔炒鸭珍
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雁云霸气四溅

蒜苔也叫蒜苗，蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。青蒜，有的地方也称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制不可少的配菜。

时间:10-30分钟
食材
鸭珍 300g
蒜苔 250g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
辣椒丝 适量
酱油 适量
味精 适量
料酒 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蒜苔，鸭珍。
  • 步骤 2/11
    鸭珍切花刀，蒜苔切段，辣椒，姜切丝。
  • 步骤 3/11
    油烧开，倒进鸭珍。
  • 步骤 4/11
    翻炒，调入 料酒支腥。
  • 步骤 5/11
    加盐翻炒片刻。
  • 步骤 6/11
    倒进蒜苔，加盐炒匀。
  • 步骤 7/11
    再混炒。
  • 步骤 8/11
    放点酱油提鲜。
  • 步骤 9/11
    等蒜苔炒熟时，放进辣椒提辣。
  • 步骤 10/11
    炒匀，放入十三香，味精炒匀。
  • 步骤 11/11
    出 锅上桌。
小贴士

干炒，不需要加水，多放油。

发布于 2022-08-15
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