鸭胗一定要事先拿水紧一下 方便等下下锅炒。朝天椒切成碎米 蒜苔切成段。

鸭胗切薄片 切厚了等会下锅不方便炸干。

下锅炒，过程太凶（太）残（乱）。没有拍照﹋o﹋锅里油放多一点 把鸭胗放入 大火放盐炸 俩至三分钟后转中火，炸至鸭胗颜色变深缩起即可。把鸭胗铲到一旁 转大火把朝天椒放盐炒熟。最后……放入蒜苔………放盐搅拌均匀即可。（蒜苔不要过分炒老 失去蒜苔的爽脆感和甜味。）

菜成。