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海鲜菠萝炒饭
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reed咖啡

春回大地，万物复苏。春来了，卖菠萝的小贩上街了，推着三轮车，三五一伙边聊边卖。我是看到菠萝就走不动路，买上一个才罢休。原本是想炒鸡丁的，临到做饭了，该做菠萝海鲜炒饭吧。

第一次吃菠萝饭还是在云南，那个菠萝饭是甜的，里面加了葡萄干什么的，很好吃。在大排档里面见过海鲜菠萝饭，但没有吃。这次自己做一个吧，别管什么正宗不正宗了。

时间:10-30分钟
食材
菠萝 1个
米饭 300g
鸡蛋 3个
鱿鱼 1条
鲜虾仁 30g
蟹棒 30g
什锦蔬菜 50g
油 适量
盐 适量
葱粒 少许
姜粒 少许
鸡精 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    菠萝
  • 步骤 2/20
    海鲜
  • 步骤 3/20
    什锦蔬菜
  • 步骤 4/20
    鸡蛋
  • 步骤 5/20
    米饭
  • 步骤 6/20
    鱿鱼切圈、蟹棒切粒备用
  • 步骤 7/20
    取一平底炒锅坐火，加少许油，分别将鱿鱼、虾仁和什锦蔬菜炒至八成熟备用。
  • 步骤 8/20
    炒至八成熟
  • 步骤 9/20
    取一平底炒锅坐火，加少许油，将鱿鱼炒至八成熟备用。
  • 步骤 10/20
    取一平底炒锅坐火，加少许油，什锦蔬菜炒至八成熟备用。
  • 步骤 11/20
    将菠萝从上部切开
  • 步骤 12/20
    把肉挖出切小块备用
  • 步骤 13/20
    炒好的海鲜
  • 步骤 14/20
    取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，倒入打散的鸡蛋炒散
  • 步骤 15/20
    加入米饭继续翻炒均匀
  • 步骤 16/20
    加入什锦蔬菜
  • 步骤 17/20
    加海鲜继续翻炒
  • 步骤 18/20
    起锅前加入菠萝翻炒均匀
  • 步骤 19/20
    加盐和鸡精调味即可
  • 步骤 20/20
    盛入菠萝盅
小贴士

海鲜先炒一下既去腥味又便于炒饭。

发布于 2022-08-03
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