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翻滚吧！炒饭界的大明星——菠萝炒饭（多动图，孔瑶的食谱）
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pest老发呆

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最近看到街上已经有果贩在售卖菠萝了，我才发现已经到了菠萝上市的季节。其实菠萝早就不只是被大家当作水果了，今天这道菠萝炒饭，也是许多大朋友小朋友都爱吃的明星炒饭。

新鲜的蔬菜搭配酸甜的菠萝，美妙滋味在嘴中绽放，不仅色泽缤纷多彩，也让炒饭多了一份趣味和清爽。用菠萝做碗，造型可爱，营养均衡。趁着菠萝上市，你还不赶紧做起来！

菠萝！我终于等到你！

时间:30分钟-1小时
食材
菠萝 1个
熟米饭 1碗
油 适量
盐 适量
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
甜玉米粒 30g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠萝从中间切开一分为二，用刀从四周斜切入果肉2/3深，挖出凹槽。挖出的果肉备用。
  • 步骤 2/9
    用勺子把底部多余的果肉挖出，整型。
  • 步骤 3/9
    菠萝果肉切小丁。
  • 步骤 4/9
    胡萝卜去皮洗净，切丁。
  • 步骤 5/9
    黄瓜洗净后切丁。
  • 步骤 6/9
    锅中倒入适量清水烧开，倒入胡萝卜粒、黄瓜粒、甜玉米粒，加适量盐焯水。
  • 步骤 7/9
    鸡蛋打散成蛋液，锅中倒入适量油，中火烧至7成热后倒入蛋液，翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    倒入熟米饭，翻炒均匀。（熟米饭要煮得硬一点，放凉后再倒入，或者用隔夜饭，炒出来才有嚼劲。）
  • 步骤 9/9
    倒入熟米饭，翻炒均匀。（熟米饭要煮得硬一点，放凉后再倒入，或者用隔夜饭，炒出来才有嚼劲。）
小贴士

1、4月份凤梨成熟后，也可参照此方法烹制凤梨炒饭。

2、如何分辨凤梨和菠萝：【凤梨】凤梨叶片光滑或少刺，不扎手。凤梨果眼凹槽处为深绿色。凤梨果眼浅，果肉无涩味，甜度高，无需泡盐水，简单去皮即可食用。【菠萝】叶绿、多细小锯齿，扎手。菠萝果眼凹槽处为橙红色。菠萝果眼深，果肉略带有涩涩的口感，需去除果眼，浸泡盐水后食用。

3、菠萝粒一定要最后放入锅中炒，不然炒的时间过长会出水。

发布于 2018-07-18
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