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凉拌紫背天葵
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抖坠以接玖

紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜。属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。特别是紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

时间:10分钟内
食材
紫背天葵 300g
香油 适量
盐 适量
白糖 适量
辣椒油 适量
白醋 适量
大蒜 适量
剁椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫背天葵摘掉老叶子
  • 步骤 2/12
    清洗干净
  • 步骤 3/12
    锅内放水烧开
  • 步骤 4/12
    下紫背天葵
  • 步骤 5/12
    焯一下立即取出
  • 步骤 6/12
    大蒜剁碎加糖和盐
  • 步骤 7/12
    加白醋
  • 步骤 8/12
    倒进焯好的紫背天葵中
  • 步骤 9/12
    加上自制的红油
  • 步骤 10/12
    加剁椒
  • 步骤 11/12
    加香油
  • 步骤 12/12
    拌匀即可
小贴士

焯紫背天葵时一定不能时间久了，一放进去烫一下立即捞出。以免焯得过软影响口感。

发布于 2024-05-20
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