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凉拌紫甘蓝玉米粒
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seam虚心

紫甘蓝是一种天然的防癌药物。甘蓝又是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。我经常凉拌的，我家先生很喜欢的。嫩玉米的营养成分要比老玉米高很多。

时间:10-30分钟
食材
玉米粒 100g
紫甘蓝 100g
芹菜 50g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
蒜瓣 适量
白糖 适量
陈醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    甜玉米，咸剥用了一个玉米棒
  • 步骤 2/13
    所有食材先洗净
  • 步骤 3/13
    菜和泡菜切丁
  • 步骤 4/13
    蒜切成细末
  • 步骤 5/13
    紫甘蓝切丝，先用少许食盐腌制一下
  • 步骤 6/13
    锅内倒入开水 ，下芹菜和泡菜焯水氽一下
  • 步骤 7/13
    玉米粒也要氽一下后，捞出放碗内待凉
  • 步骤 8/13
    紫甘蓝倒去多余的盐水，加入氽好的食材
  • 步骤 9/13
    加入蒜末
  • 步骤 10/13
    加入白糖
  • 步骤 11/13
    加入陈醋
  • 步骤 12/13
    加入蒜末、白糖、陈醋、香油等自己喜欢的调料
  • 步骤 13/13
    拌匀装盘即可
小贴士

买玉米时，最好选七八成熟的，太嫩水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白的口感和营养最好。

发布于 2022-08-19
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