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红烧肉釀茄子——第一次尝试
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道释商赘赝

第一次做肉釀茄子没想到超乎想象的成功，自己小得意了一把，老公，婆婆都说好吃，就连1岁半的儿子也拌饭吃了不少，心里真是美啊。幸福其实就是这么简单，给家人做餐饭，看他们美美的吃完那就是一种幸福。

食材
长茄子 1条
肉糜 200g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肉糜加盐，生抽和少许花椒粉腌20分钟
  • 步骤 2/11
    将茄子切成连刀片
  • 步骤 3/11
    将肉糜塞入切好的茄子中
  • 步骤 4/11
    将少许面粉活成面糊
  • 步骤 5/11
    把茄子放入面糊中挂糊
  • 步骤 6/11
    锅内倒入少量食用油,等油温7成热时,放入挂好糊的茄子炸熟
  • 步骤 7/11
    将茄子炸成金黄色即可出锅
  • 步骤 8/11
    另起一锅，倒入少许食用油，放入蒜片爆香
  • 步骤 9/11
    将肉糜放入锅内炒香
  • 步骤 10/11
    锅内加入少量水,并加生抽和盐调味
  • 步骤 11/11
    出锅前倒入生粉收汁
小贴士

茄子容易吸油，一定要挂糊才好避免炸的时候稀有太多。

发布于 2024-01-14
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