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红烧肉末茄子
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notify孤单

平时很少吃茄子，原因就是因为茄子油少了不好吃，做出来总是水水的，用如下方法做的茄子真是棒啊，少油，有味！哈哈，从此这就是我的又一个拿手菜啦！

食材
肉末 适量
青辣椒 1个
长茄子 2个
郫县豆瓣酱 适量
姜丝 适量
葱丝 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出
  • 步骤 2/11
    葱姜切条，剥好蒜拍碎
  • 步骤 3/11
    肉末放老抽、料酒腌制
  • 步骤 4/11
    青辣椒切块备用
  • 步骤 5/11
    锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒
  • 步骤 6/11
    放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝
  • 步骤 7/11
    放入茄子翻炒
  • 步骤 8/11
    无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软
  • 步骤 9/11
    放入青辣椒块翻炒
  • 步骤 10/11
    放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷
  • 步骤 11/11
    闷到大蒜不生了就可以出锅啦
小贴士

如果大家跟我一样爱吃蒜一定要记得放，浓浓的蒜香为这个菜加分不少哦

发布于 2018-09-25
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