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糖醋包菜
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heater筷子

我们这边习惯叫包菜或者椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。但是广东人常认为其湿热，不可多吃，但其实包菜在古代就被认为是一味良药，中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效，而现代营养学指出这并不是凭空而说的，因为包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。

时间:10分钟内
食材
圆白菜 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
味精 半勺
白糖 半勺
米醋 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备一颗包菜。
  • 步骤 2/8
    包菜去心切片。
  • 步骤 3/8
    准备好葱、姜、蒜并切细待用。
  • 步骤 4/8
    准备好辣椒和花椒。
  • 步骤 5/8
    锅热油，下入花椒爆香，再下入干辣椒和姜、蒜炒香。
  • 步骤 6/8
    下包菜。
  • 步骤 7/8
    加入醋、白糖、味精、盐调味。
  • 步骤 8/8
    起锅装盘。
小贴士

1、包菜去掉里面的硬心，手撕也可以。

2、大火炒制，不要炒太久，保持菜的爽脆感。

发布于 2022-12-01
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