去年年底我就有介绍过，在我们老家有一种年货，那就是鳗鲞。晒鳗鲞：温州靠海，鳗鱼是温州的一大特产。温州人习惯在农历十一月份左右开始晒鳗鱼鲞。这段时间新鲜的海鳗捕捞上后，一些个头较大的鳗鱼多会被当地人买来晒成“鳗鲞”过年。人们喜欢自己动手，剖开鳗鱼洗尽后，不用加盐和任何佐料淡晒，临近春节，风干晒成的鳗鲞比鲜鳗还要好吃，是年夜饭中佐酒的佳品。 当然这也是很多游子回家探亲后要带出来的食材之一。鳗鲞易保存想家的时候就蒸上一份。平时我对待鳗鲞都是直接洗净就蒸，所以也没有上过程，眼看年初带来的鳗鲞要吃完了，赶紧加个料来秀一下，让更多的人认识它。