jxcaipu logo
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼
8.6万 热度 50 收藏
彰远铡

鲍鱼，古称鳆，又名“镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽”，为单壳贝类,属海洋软体动物。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。。。

今天做一道XO酱蒜蓉蒸鲍鱼和大家分享，味道鲜香，口感Q弹。值得一试！

时间:10-30分钟
食材
鲍鱼 3个
葱 1根
蒜头 3个
红辣椒 1个
XO酱 少许
酱油 2汤匙
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲍鱼用刷子刷干净外壳和裙边；
  • 步骤 2/9
    剔出内脏，清洗干净；
  • 步骤 3/9
    在表面划十字刀花；
  • 步骤 4/9
    取出辣椒、葱、蒜瓣；
  • 步骤 5/9
    用碟子盛起鲍鱼，上面搁几根葱梗，放入蒸锅隔水大火蒸12分钟；
  • 步骤 6/9
    蒸鲍鱼同时拍碎蒜瓣，切葱碎、切辣椒，取出XO酱；
  • 步骤 7/9
    热锅，放适量油，下蒜蓉爆香至焦黄色；
  • 步骤 8/9
    倒入酱油；
  • 步骤 9/9
    调入XO酱；
小贴士

酱油和XO酱都有咸味的，不用放盐了。蒜蓉爆香后加入XO酱拌匀，淋在上面即可。加入香醇的酱料鲍鱼口感丰富，很特别~蒸的时间按鲍鱼大小而稍作变动。

发布于 2018-11-23
104
相关菜谱
写评论