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蒜蓉蒸鲍鱼
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杨诗凡药
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食材
新鲜鲍鱼 八只
独蒜 八头
盐 少许
糖 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许
蒸鱼豉油 两勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    选择鲍鱼时，吸附在玻璃缸上的鲍鱼最新鲜；
  • 步骤 2/10
    用刷子刷去四周的黑膜，再用勺子????沿着壳伸进去，把鲍鱼肉分离，去掉内脏，洗净；
  • 步骤 3/10
    鲍鱼肉切上菱形花刀；
  • 步骤 4/10
    鲍鱼壳开水下锅煮5分钟灭菌，捞出备用；
  • 步骤 5/10
    把鲍鱼肉放回壳中；
  • 步骤 6/10
    蒜剁碎，小火炒出香味（大概30秒），盛出来；
  • 步骤 7/10
    加少许盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油，拌匀；
  • 步骤 8/10
    浇在鲍鱼上；
  • 步骤 9/10
    水烧开上汽后，再入锅，大火蒸五分钟，关火取出；
  • 步骤 10/10
    重新装盘，表面撒几粒小香葱与红椒粒，淋上热油即可。
发布于 2018-07-23
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