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蒜蓉蒸鲍鱼
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拙脊斜硕踪

鲍鱼位居四大海味之首。在人民大会堂举行的国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。

其实，鲍鱼非常常见，各地海鲜市场鲜活鲍鱼的价格，根据个头大小在8—20元/头不等，自家吃10个头（一斤10只左右）的就可以了。

鲍鱼做起来也没有想象的那么难，从清洗处理到出锅只要10分钟左右的时间。

就算你从没下过厨，做鲍鱼也会毫不费力！

食材
鲍鱼 4只
大蒜 1头
油 2勺
蒸鱼豉油 15ml
味精 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料：鲍鱼4头，大蒜一头，植物油，蒸鱼豉油，味精
  • 步骤 2/9
    用勺子沿着鲍鱼壳插入，将鲍鱼与壳分离
  • 步骤 3/9
    清洗鲍鱼，并去除鲍鱼的牙
  • 步骤 4/9
    鲍鱼的牙齿
  • 步骤 5/9
    用勺子将粘在鲍鱼壳上的内脏清理干净
  • 步骤 6/9
    用牙刷在清水里将鲍鱼壳清理干净
  • 步骤 7/9
    将鲍鱼肉肉切十字花刀
  • 步骤 8/9
    将切好花刀的鲍鱼放回清理干净的鲍鱼壳中
  • 步骤 9/9
    打算切成蒜末，不能用捣蒜器，只能用刀切
小贴士

3岁以内婴幼儿和痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。

发布于 2018-10-10
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