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蛤蜊蒸蛋
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抉擇獨舞炫仰

蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。

时间:10分钟内
食材
蛤蜊 6个
鸡蛋 2个
凉开水 100ml
海鲜酱油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将蛤蜊用盐水泡几个小时吐泥沙,冲洗几遍,再用开水焯至开口。
  • 步骤 2/8
    捞出洗净。
  • 步骤 3/8
    捞在盘中。
  • 步骤 4/8
    鸡蛋打散,加入凉开水搅匀。
  • 步骤 5/8
    将鸡蛋倒在蛤蜊上。
  • 步骤 6/8
    蒸锅放水烧开。
  • 步骤 7/8
    蒸蛋放在蒸锅里
  • 步骤 8/8
    盖上盖子留小缝蒸八分钟,吃的时候自己按口味放点海鲜酱油即可。
小贴士

要用凉开水,这样鸡蛋蒸好后很滑,不会有缝窝。

凉开水和蛋液的比例是1:1。

发布于 2022-05-15
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