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凉拌皮蛋
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旭炎执笔写花凄

皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘凉拌.

时间:10分钟内
食材
皮蛋 3个
油 适量
盐 适量
蒜末 适量
姜末 适量
葱末 适量
辣椒 适量
香菜叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    材料：皮蛋三个，蒜末，姜末，葱末，辣椒末，香菜叶
  • 步骤 2/4
    把皮蛋去壳后切小瓣，用刀切的时候边蘸水边切，这样不容易把蛋黄粘在刀上面。还有一种方法就是用缝衣线割，这种割法使皮蛋更好看些，本人没试过。然后摆盘
  • 步骤 3/4
    将蒜末，葱末，姜末和辣椒末放在碗中，加入凉拌汁，酱油，香油和一点点白糖，再撒上香菜叶搅拌均匀后备用
  • 步骤 4/4
    最后在已经摆好的皮蛋上边淋上调配好的凉拌酱就完成了
小贴士

皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食.

发布于 2023-05-09
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