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红烧冬瓜
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王苗是猪

如何将冬瓜切成“魔方”：

1、将买来的冬瓜削皮洗净，切成四方小块（大小可以自定）；

2、将切好的冬瓜横放在菜板上，用刀的尾部将冬瓜切成二厘米左右的片，不要全部切断，留大概三、四厘米的长度，；

3、用同样的方法将整块冬瓜切完，如图3；

4、再将图3的冬瓜倒过来放在菜板上，用同样的方法将另一面切完；

5、这样切出来的冬瓜就像图5那样，成了一块块的方格子就算完成了一半。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 250g
剁椒 少许
花生油 少许
姜 少许
蒜 少许
葱 少许
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    锅入油烧至八成熟，放入切好的“魔方”块冬瓜；
  • 步骤 2/4
    将冬瓜的一面小火煎黄；
  • 步骤 3/4
    将煎好的冬瓜推至一边，放入姜、剁椒翻炒出香味后和冬瓜一起翻炒半分钟；
  • 步骤 4/4
    加入少许水焖三分钟，放入蒜末和葱花、鸡精拌匀即可出锅。
小贴士

经验分享：

1、煎至时应将连皮的那面朝下，煎完后不要老是翻动它，要不容易碎；

2、剁椒本身就有盐，无须再加盐，而且我做的这个剁椒是酸味的，所以无须再加醋就是酸的；

3、冬瓜容易出汤，加一点水就足够了（我这个是三分之一小碗水），不喜欢吃蒜味的朋友可以提前放蒜。

发布于 2024-06-20
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