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香椿煎蛋
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安灯泡好闪

香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻，但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。

香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以，最经典的就是那香椿煎鸡蛋啦，在这个春暖花开的季节，尽情享受只有春天才能品尝到的美味吧。

时间:10-30分钟
食材
香椿 50g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香椿洗净去老根。
  • 步骤 2/6
    锅中水烧开放入香椿焯烫过凉沥干水分。
  • 步骤 3/6
    香椿切碎，加入蛋液。
  • 步骤 4/6
    在加少许盐搅拌均匀。
  • 步骤 5/6
    锅中放少许油倒入香椿蛋液。
  • 步骤 6/6
    中小火慢煎至两面金黄即可食用。
小贴士

香椿要焯烫一下，才能吃着放心。

煎至的时候不要用大火，要用小火慢慢煎至一面蛋液凝固再翻面煎至，这样才能煎出完整的蛋饼。

发布于 2023-09-28
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