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蚂蚁上树
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【蚂蚁上树】是很大众化的四川菜，简单好学，每个人做出的味道都会有差别，材料粉丝种类繁多，那个最好因人而异吧。我这次用的是猪骨汤，味道很浓厚，下饭啊！下饭的菜就有一点不好，减肥的朋友要是忍不住，就会上了【蚂蚁上树】的当啦。

时间:10-30分钟
食材
干粉丝 80g
猪肉末 200g
油 适量
豆瓣酱 适量
葱花 适量
姜片 适量
蒜末 适量
干辣酱 适量
老抽 适量
猪骨汤 适量
糖 适量
红辣椒碎 适量
青蒜碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买来新鲜的猪肉末
  • 步骤 2/9
    开水烫软粉丝，稍泡一会，过冷水，剪短一些。
  • 步骤 3/9
    调味料准备好：葱花、豆瓣酱、老抽、 干辣椒、姜片、 蒜末。
  • 步骤 4/9
    热锅温油，放入辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香。
  • 步骤 5/9
    然后放入肉末炒至变色
  • 步骤 6/9
    肉末变色后放入豆瓣酱炒几下后
  • 步骤 7/9
    然后倒入猪骨汤（或清鸡汤）烧至开锅
  • 步骤 8/9
    放入泡软的粉丝，再加入老抽、糖适量烧至收去些水份。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘后，洒上红辣椒碎和青蒜碎。
小贴士

不用放盐了，老抽、豆瓣酱、买来的猪骨汤也是咸的。

发布于 2022-08-07
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