jxcaipu logo
酱肘子
1万 热度 114 收藏
大圣literally

美味的酱汤一定经过很多美食的精华收集,香气浓郁。

把肥瘦均匀,皮脂丰富的猪肘用开水焯烫放入老酱汤中煮制到软烂脱骨。

皮脂表面变色红润,入口即化;肉质咸香软烂,美味又下饭。

时间:1-2小时
食材
猪前肘 800g
老汤 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肘洗净,拔表面残留的毛
  • 步骤 2/5
    清水煮沸放入猪肘,去掉便面浮沫让表皮紧致
  • 步骤 3/5
    焯烫好的猪肘用清水冲洗掉表面的附着,放入老汤中,大火烧开后转小火
  • 步骤 4/5
    小火煮制1.5小时左右至软烂,捞出稍凉,把骨头分出来,分成适当块状
  • 步骤 5/5
    装盘淋上老汤即可
小贴士

1、没有老汤可以用清水、酱油、料酒、八角、花椒、桂皮来调汤

2、猪肘选用前肘肥瘦和皮脂都比较均匀,比较好吃

发布于 2024-03-27
相关菜谱
写评论