美味的酱汤一定经过很多美食的精华收集,香气浓郁。
把肥瘦均匀,皮脂丰富的猪肘用开水焯烫放入老酱汤中煮制到软烂脱骨。
皮脂表面变色红润,入口即化;肉质咸香软烂,美味又下饭。
1、没有老汤可以用清水、酱油、料酒、八角、花椒、桂皮来调汤
2、猪肘选用前肘肥瘦和皮脂都比较均匀,比较好吃