jxcaipu logo
菠萝里脊肉
1.4万 热度 191 收藏
美人鱼rigorous

“咕噜肉”想必很多人都吃过， 这可是经典的粤菜，现在也是国外人最熟悉的中国菜之一。正宗的咕噜肉是由五花肉油炸过，加以甜酸汁烹饪而成，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。

一般都会用菠萝来作为辅料来搭配“咕噜肉”，这其中最重要的原因是它能有效的去除肉中的油腻，同时还可以增加特殊水果香气。在我们的日常生活中，很多种水果都被我们经常来入菜，帮助我们去除肉类的油腻或腥味， 如山楂，苹果等。

又到了菠萝大量上市的季节，菠萝营养丰富，几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝还能帮助减肥，秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，因此趁着这个好时机，多吃点。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 200g
菠萝肉 400g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
胡椒 适量
味精 适量
生粉 适量
番茄酱 适量
泡打粉 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    在里脊肉片中放上盐， 白胡椒， 生粉等调料；
  • 步骤 2/14
    将它们搅拌均匀腌制十分钟；
  • 步骤 3/14
    准备用面粉， 鸡蛋， 盐和适量泡打粉一起调汁；
  • 步骤 4/14
    加入适量的水， 调成稀糊状；
  • 步骤 5/14
    将腌好的肉片在干淀粉中裹一下，将粘有淀粉的肉片放在边备用；
  • 步骤 6/14
    将粘有淀粉的肉片放在鸡蛋糊中过一下；
  • 步骤 7/14
    在烧热的锅中放入适量的油，将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸；
  • 步骤 8/14
    肉片炸至金黄色捞出控油；
  • 步骤 9/14
    在油锅中留少量底油， 下入番茄酱翻炒；
  • 步骤 10/14
    翻炒时加入盐和糖等适量调料；
  • 步骤 11/14
    将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中；
  • 步骤 12/14
    再下入切好的菠萝；
  • 步骤 13/14
    翻炒， 使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱；
  • 步骤 14/14
    成盘装饰即可。
小贴士

1. 先肉片提前腌制入味；

2. 裹鸡蛋糊时加入少量的泡打粉能更蓬松；

3. 将番茄酱炒制后更香浓；

4. 翻炒时要将番茄酱都均匀的裹住肉片和菠萝。

发布于 2023-12-29
238
相关菜谱
写评论