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美极盐酥虾
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秦桑低绿枝昆雄

我的相机不知为啥拍红色的东西就特别敏感,总拍不清楚,要不就给拍的大红大红色的。让人看了恐怖,不知道哪位摄影高手能教教我怎么调相机?

开饭店的耗子同学,让我写上菜的价格。我这人买东西从来都是一大堆东西和在一起买的,像买蔬菜类的,通常都是去熟了一家就一直在哪家买,每次去也不问价格,也不会讲价,拿了一堆东西就一起算。我总相信商家不会欺骗我这老熟客吧,所以让我写菜的价格真的有点难呢:)

不过像买鱼,买肉,买海鲜的这类东西我还是会注意一下价格的。

现在又是吃虾虾的季节了,我买的这个虾(沙虾)15元1斤,200克6元钱,加上调味料算1元吧。一共是7元。

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 200g
蒜蓉 10g
姜蓉 5g
朝天小红椒 5g
香葱碎 10g
生抽 1勺
料酒 1勺
砂糖 1勺
细盐 0.25勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜虾洗净,剪去须、脚,用牙签从背部挑去虾线。姜、蒜、葱、朝天椒切成小颗粒.
  • 步骤 2/8
    用厨房纸将虾身的水份略擦干。锅内热油至170度,倒入虾大火炸1分钟。
  • 步骤 3/8
    炸好的虾捞出备用。
  • 步骤 4/8
    锅内的油重新烧热,再将虾放入炸半分钟取出沥净油。
  • 步骤 5/8
    另起一锅,锅内放入2大匙油,冷油将蒜蓉、 姜蓉、 朝天小红椒、 香葱碎爆香。
  • 步骤 6/8
    将炸好的虾放入锅内。
  • 步骤 7/8
    放入所有调味料。
  • 步骤 8/8
    翻炒至收净汁即可。
小贴士

1.制作盐酥虾因没有事先腌制过,所以虾不要选太大只,选中等大或小虾做更入味。如果是大只的虾可以在背部割开,这样更入味。

2.因第一次炸好后油内有水气,所以要捞起虾,再重新把油内的水气烧干,再炸第二遍,这样的虾就更酥脆。

发布于 2023-04-10
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