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美极盐酥虾
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秦桑低绿枝昆雄

我的相机不知为啥拍红色的东西就特别敏感，总拍不清楚，要不就给拍的大红大红色的。让人看了恐怖，不知道哪位摄影高手能教教我怎么调相机？

开饭店的耗子同学，让我写上菜的价格。我这人买东西从来都是一大堆东西和在一起买的，像买蔬菜类的，通常都是去熟了一家就一直在哪家买，每次去也不问价格，也不会讲价，拿了一堆东西就一起算。我总相信商家不会欺骗我这老熟客吧，所以让我写菜的价格真的有点难呢：）

不过像买鱼，买肉，买海鲜的这类东西我还是会注意一下价格的。

现在又是吃虾虾的季节了，我买的这个虾（沙虾）15元1斤，200克6元钱，加上调味料算1元吧。一共是7元。

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 200g
蒜蓉 10g
姜蓉 5g
朝天小红椒 5g
香葱碎 10g
生抽 1勺
料酒 1勺
砂糖 1勺
细盐 0.25勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜虾洗净，剪去须、脚，用牙签从背部挑去虾线。姜、蒜、葱、朝天椒切成小颗粒.
  • 步骤 2/8
    用厨房纸将虾身的水份略擦干。锅内热油至170度，倒入虾大火炸1分钟。
  • 步骤 3/8
    炸好的虾捞出备用。
  • 步骤 4/8
    锅内的油重新烧热,再将虾放入炸半分钟取出沥净油。
  • 步骤 5/8
    另起一锅，锅内放入2大匙油，冷油将蒜蓉、 姜蓉、 朝天小红椒、 香葱碎爆香。
  • 步骤 6/8
    将炸好的虾放入锅内。
  • 步骤 7/8
    放入所有调味料。
  • 步骤 8/8
    翻炒至收净汁即可。
小贴士

1.制作盐酥虾因没有事先腌制过，所以虾不要选太大只，选中等大或小虾做更入味。如果是大只的虾可以在背部割开，这样更入味。

2.因第一次炸好后油内有水气，所以要捞起虾，再重新把油内的水气烧干，再炸第二遍，这样的虾就更酥脆。

发布于 2023-04-10
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