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彩椒炒藕丁
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匆说言词撩

莲藕的功效与作用

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1节
青椒 1个
红椒 半个
火腿肉 1片
盐 适量
糖 1小勺
生抽 适量
鸡精 少许
玉米淀粉 少许
姜 3片
蒜 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需材料。
  • 步骤 2/9
    莲藕去皮洗净切成小丁，用清水泡浸5分钟捞起沥干水份（莲藕泡浸预防氧化变黑）。
  • 步骤 3/9
    青、红椒洗净切丁，火腿切丁，蒜、姜切片。
  • 步骤 4/9
    炒锅放油烧热，放入蒜、姜片爆香。
  • 步骤 5/9
    倒入火腿丁炒香。
  • 步骤 6/9
    再加入藕丁。
  • 步骤 7/9
    将藕丁翻炒片刻加盐、糖继续翻炒两分钟，加盖焖至一会。
  • 步骤 8/9
    倒入青、红椒继续翻炒至软。
  • 步骤 9/9
    加入鸡精、生抽，玉米淀粉加清水拌匀勾茨，即可出锅。
小贴士

莲藕的营养价值和药用价值都非常的高，且口感甜脆，入口爽滑，是一种不可多得的瘦身蔬菜。

发布于 2024-03-14
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