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小炒素鸡
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灼谎蚊柯瘸

多吃“素”有益身体健康。素鸡属于豆制品，补钙；木耳黑木耳为“素中之荤”，清肠养颜；胡萝卜，“小人参”之称，健脾消食、补肝明目、清热解毒。

时间:10分钟内
食材
素鸡 350g
胡萝卜 100g
木耳 100g
小葱 适量
姜末 适量
油 适量
盐 适量
老抽 适量
水淀粉 适量
蔬菜精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    素鸡先切片再切成丁，清水浸泡5分钟
  • 步骤 2/11
    木耳泡发，撕成小朵
  • 步骤 3/11
    胡萝卜去皮，切成丁
  • 步骤 4/11
    坐锅热油，爆香姜末
  • 步骤 5/11
    下胡萝卜丁翻炒一分钟
  • 步骤 6/11
    倒入沥干水的素鸡丁翻炒
  • 步骤 7/11
    加入木耳继续翻炒
  • 步骤 8/11
    倒入适量清水煮沸
  • 步骤 9/11
    水烧开，加少许老抽着色，盐，蔬菜精调味
  • 步骤 10/11
    水淀粉勾芡
  • 步骤 11/11
    撒入葱花即可出锅了
小贴士

1。素鸡是豆制品，所以有点豆腥味，不喜欢味道太重的话可以清水浸泡一下或者可以焯一下水

2。素鸡味道性淡，短时间的烹制，咸味不会及时渗透进去，所以我用了老抽着色也是为了减轻素鸡口感的清淡

3。木耳浸泡的时候，建议放点水淀粉揉捏一下木耳，这样洗出来的木耳就没有任何杂质了

发布于 2024-07-02
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