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美味豆腐夹
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glorify祝愿

非常地道的鲁菜，口味咸鲜，色泽金黄，将豆腐与肉进行了完美结合，是家宴中一道极具特色的的菜肴。

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 300g
肉馅 150g
鸡蛋 1个
食用油 适量
盐 8g
酱油 1小勺
料酒 1小勺
淀粉 1勺
葱 适量
姜 适量
鸡汤 150g
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。
  • 步骤 2/10
    豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米，长约5厘米的大片放油锅中煎。
  • 步骤 3/10
    煎至两面黄脆捞出沥油。
  • 步骤 4/10
    将豆腐对剖，底部相连。
  • 步骤 5/10
    放入肉馅。
  • 步骤 6/10
    将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。
  • 步骤 7/10
    倒入豆腐中，放入蒸锅，大火蒸开后转中小火约二十分钟，至肉馅熟透入味。
  • 步骤 8/10
    将盘中的汤汁入锅中煮沸，加入水淀粉勾欠。
  • 步骤 9/10
    浇在豆腐上即可。
  • 步骤 10/10
    切开看看，焦黄的外皮，白白的内芯加入红红的肉馅，想吃吗？
小贴士

1、豆腐要煎好一面再翻另一面，不要弄碎。

2、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。

发布于 2023-03-04
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