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酸香蒸排骨
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develop一分为二

猫妈感冒了，一点味口都没有，想着给自己做点什么开胃的菜肴来吃呢，想来想去，居然想吃酸，好吧，要说明的是，俺不是有喜了哈，而是真的想吃点酸来开胃滴，加些香醋在排骨里一起蒸，蒸的时候用保鲜膜封好，不让酸香味流失，吃的时候，不会感到很酸，是那种恰恰好的情况，再少放了点剁辣椒，整个一酸辣口，开胃还美味，吃着好爽~

食材
排骨 350g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
香醋 适量
生粉 少许
豆豉 少许
葱 20g
剁辣椒 少许
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水。
  • 步骤 2/11
    然后捞出沥干水，放入盆中。
  • 步骤 3/11
    葱姜蒜剁成末放入排骨中。
  • 步骤 4/11
    再放入洗净的豆豉。
  • 步骤 5/11
    加入适量的盐与糖。
  • 步骤 6/11
    来点味极鲜与蚝油。
  • 步骤 7/11
    此时主角来了，加入多一些的香醋。
  • 步骤 8/11
    再放些自制的剁辣椒和生粉。
  • 步骤 9/11
    充分拌匀。
  • 步骤 10/11
    装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。
  • 步骤 11/11
    可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧~
小贴士

排骨要制作前放在清水中浸泡一下，去去血污，这样做出来的蒸排骨没有腥气味，并且肉质还嫩滑很多哦。

发布于 2022-08-10
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