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水煮肉片
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欢畅

孩子非常喜欢麻辣口味的菜，所以每次去超市的时候，我都会在卖川菜调料的货架处转好久，每次都不空手而回。这不又看上这水煮肉的调料了，买了调料，随便把肉跟黄豆芽买了，回家就做，这道菜在我家很受欢迎的。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 250g
油 适量
盐 适量
黄豆牙 350g
水煮肉调料包 50g
大葱 8g
姜 8g
蒜 8瓣
花椒 3g
料酒 5ml
白胡椒粉 适量
鸡蛋 1枚
淀粉 适量
干辣椒碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材。
  • 步骤 2/17
    通脊切成薄片，葱、姜切成片。
  • 步骤 3/17
    肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋拌均。往常都是加个蛋清，这次加了一个鸡蛋。
  • 步骤 4/17
    加入适量淀粉。
  • 步骤 5/17
    搅拌均匀后，备用。
  • 步骤 6/17
    锅内放入花椒，小火焙干。
  • 步骤 7/17
    焙干后，擀成粉末，备用。
  • 步骤 8/17
    黄豆芽洗净，锅内倒入适量油，炒熟。
  • 步骤 9/17
    炒熟的黄豆芽铺入器皿中。
  • 步骤 10/17
    锅中到入适量油，葱、姜、蒜爆香。
  • 步骤 11/17
    加入水煮肉调料，继续翻炒。
  • 步骤 12/17
    加入适量清水。
  • 步骤 13/17
    水开后，加入腌制好的肉片。划散。
  • 步骤 14/17
    将煮好的肉片铺在豆芽上。
  • 步骤 15/17
    撒上花椒末、辣椒碎。
  • 步骤 16/17
    另起锅，倒入适量油，烧热。
  • 步骤 17/17
    将热油均匀的淋在辣椒碎、花椒末上，即可食用了。
小贴士

花椒焙干时，用手一捻就碎时即可。自己做的花椒粉味道浓郁。

发布于 2023-05-14
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