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京酱肉丝的做法川味
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京细菜谱
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时间:10-30分钟
食材
猪里脊 200g
香葱 适量
姜 适量
食用油 适量
甜面酱 适量
盐 适量
热水 适量
生粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香葱和姜都切丝。取少量香葱和全部姜丝放入碗内，加入少许热水制作葱姜水。
  • 步骤 2/9
    其他的葱丝铺满盘底。
  • 步骤 3/9
    把葱姜水晾凉的同时，处理猪里脊。把它切成细丝，加入生抽，料酒，盐和1茶匙葱姜水，抓匀腌20分钟。再加入生粉抓匀
  • 步骤 4/9
    甜面酱用1汤匙的葱姜水稀释，搅拌均匀备用
  • 步骤 5/9
    锅内倒入油，待油热后下入腌好的肉丝滑炒
  • 步骤 6/9
    肉丝变色后盛出
  • 步骤 7/9
    重新坐锅，倒入少许油，油热后倒入稀释好的甜面酱炒一
  • 步骤 8/9
    加入肉丝，翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    待肉丝完全被酱汁包裹住，便可以出锅了，趁热铺在事先铺好的葱丝上就完成了
发布于 2020-10-21
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