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蛏干猪蹄汤怎么做？
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京细菜谱

猪蹄洗净切块，用醋泡20分钟焯水，蛏干泡发备用。锅内加水放入猪蹄、蛏子、姜、水胡椒粒启动煲汤程序，最后加盐调味即可

时间:1-2小时
食材
猪蹄 600g
蛏干 150g
姜 适量
盐 适量
白胡椒粒 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪蹄去毛洗净，剁成小块，用白醋水浸泡20分钟；浸泡过的猪蹄凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后，捞出洗净备用；
  • 步骤 2/5
    蛏干温水泡发20分钟，泡好后除去沙包，淘洗2遍；
  • 步骤 3/5
    锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）
  • 步骤 4/5
    盖好锅盖，启动【大骨汤】功能
  • 步骤 5/5
    待烹饪结束后，加入盐即可食用。
小贴士

1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味；

2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味；

3、蛏干泡发中途换2次水，一定要发透；

4、蛏干泡发时可加入1片姜。

发布于 2020-05-25
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