jxcaipu logo
蛏干猪蹄汤
6.4万 热度 87 收藏
宝贝婷仔

猪蹄经过长时间的煲制熬出胶质，最后用盐提鲜调味，成品软烂鲜香，再和蛏干一起煲炖，口感一绝。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 600g
蛏干 150g
姜 3片
盐 3g
白胡椒粒 4粒
水量 1400ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪蹄去毛洗净，剁成小块，用白醋水浸泡20分钟；浸泡过的猪蹄凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后，捞出洗净备用；
  • 步骤 2/5
    蛏干温水泡发20分钟，泡好后除去沙包，淘洗2遍；
  • 步骤 3/5
    锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）；
  • 步骤 4/5
    盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
  • 步骤 5/5
    待烹饪结束后，加入盐即可食用。
小贴士

1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味；

2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味；

3、蛏干泡发中途换2次水，一定要发透；

4、蛏干泡发时可加入1片姜。

发布于 2019-08-21
5
相关菜谱
写评论