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酸萝卜猪蹄汤
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请你吃颗子弹哇

猪蹄可以做一些汤，具有很好的滋补作用，但是姑娘们最怕油腻，今天我家的猪蹄汤加了自制的酸萝卜、泡姜一起炖煮，酸中带点微辣，一点不油腻反而很开胃。这是因为萝卜的酸味正好解了猪蹄的油腻，猪蹄炖得很酥软，一口下去满满的胶原蛋白，什么名贵化妆品、营养品全都省下了。在汤里还加了莴笋和金针菇，非常的鲜美！

时间:1-2小时
食材
猪蹄 500克
金针菇 100克
莴笋 2个
青红椒 4个
鸡油 1勺
泡姜 1个
自制酸萝卜 4块
泡椒 5个
料酒 2勺
海南黄灯笼辣椒酱 1勺
浓汤宝 1个
盐 少许
砂糖 少许
青柠檬 1个
姜片 3片
葱 1棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1. 买回的猪蹄洗净，锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入猪手焯水
  • 步骤 2/11
    煮沸后去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净，沥干水分
  • 步骤 3/11
    电炖锅中加入适量清水煮热，再放入猪蹄，开始炖煮
  • 步骤 4/11
    莴笋去皮切成滚刀块，金针菇去根部洗净备用，准备好自己泡的酸萝卜、泡姜和泡椒
  • 步骤 5/11
    起油锅，我这次用的是鸡油，加入一勺黄灯笼辣椒酱炒匀
  • 步骤 6/11
    加入酸萝卜、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒，再放入莴笋翻炒
  • 步骤 7/11
    这是提前炖了2小时的猪蹄，汤汁奶白
  • 步骤 8/11
    把猪手的浓汤全部倒入莴笋酸萝卜锅中，煮沸后再放入炖过的猪蹄，再次煮沸转用中小火煨15分钟
  • 步骤 9/11
    加点盐和糖调味
  • 步骤 10/11
    起锅前加入金针菇烫一下，最后淋上少许新鲜柠檬汁，撒上青红椒圈
  • 步骤 11/11
    即可出锅
小贴士

如果你想让汤头是金黄色的，就要加入南瓜泥，因为黄灯笼辣椒酱太辣了，我家受不了

发布于 2023-03-12
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