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白萝卜猪蹄汤
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柾羡

一入秋,天气变的干燥,脸上皮肤也感觉干巴巴的,粗糙了些许;加上公司的门前,新的楼盘破土动工了,机器吵哄哄的不说,尘土满天飞,嗓子也跟着瞎胡闹了。哎,真是多事之秋。俗话说:秋冬吃萝卜赛人参。具有清热化痰,助消化,排毒,增强机体免疫力,防癌抗癌功效。现在正是萝卜大量上市的时节,又新鲜又便宜,实为平民百姓餐桌上的养生保健佳品。秋季,补水,补水,还是补水;除了平常上班,提醒自已多喝水,还有就是多喝富含膳食纤维,胶原蛋白多一些的汤水。今天请出来的主角,是猪蹄君跟白萝上君了,白萝卜君呢?上面有介绍过了;猪蹄君呢?也是煲汤的常客了,补气,补血,润肤,胶原蛋白多多,爱美的女士们,多吃哈!猪蹄比较大,一整个一分为两,半份也有3斤多,家里只有老爷子和我,煲汤太多,连续喝几天也会腻,一物两吃才能消耗的更快,今儿来先一份汤水,留下的一半,且看下回分解!

时间:1-2小时
食材
猪蹄 2000g
白萝卜 750g
生姜 1大块
适量
枸杞子 20g
干辣椒 3个
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜猪蹄放入盆中,用冷水浸泡三四小时,中途换水。
  • 步骤 2/8
    浸泡好的猪蹄,清除表面的杂毛,剁小块,锅中加水,加姜片,料酒,下锅焯水。
  • 步骤 3/8
    焯水好的猪蹄,在流动的水下一一清洗血沫,油脂,沥水备用。
  • 步骤 4/8
    白萝卜一个,去皮洗净切块;枸杞子清洗备用。
  • 步骤 5/8
    沥水后的猪蹄,倒入电炖锅内胆中,加入姜片跟干辣椒3个。
  • 步骤 6/8
    一次性加足水,通电慢炖2小时。
  • 步骤 7/8
    2小时后加入白萝卜。
  • 步骤 8/8
    1小时后加入枸杞子,半小时后断电,加盐调味即可。
小贴士

1:猪蹄油脂多较多,用水多冲净可减轻油腻。

2:不食辣者,干辣椒可减掉。(精灵是照顾老爷子的口味,才放了4个)

3:枸杞子在晾晒的过程中,多少会沾上灰尘,清洗后使用让人吃的更加放心。

4:嫌清淡的,可以自调一味碟,沾肉吃。(少许酱油,小米椒碎,蒜碎拌匀即可)

发布于 2019-09-09
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