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玉米猪蹄汤
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猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。具有烹饪简单，汤汁浓厚，营养丰富的特色。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。

时间:1-2小时
食材
猪脚 500克
玉米 一根
胡萝卜 一根
盐 2勺
料酒 2勺
生姜，葱 少许
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪脚一份（猪脚我选的是后脚）玉米一根
  • 步骤 2/9
    玉米分切成小段
  • 步骤 3/9
    猪脚冷水下锅焯水，加1勺料酒去腥
  • 步骤 4/9
    水开再煮2分钟，捞出用流水冲洗干净
  • 步骤 5/9
    高压锅里放适量清水，加猪脚，生姜片，料酒少许，盖盖子焖一个半小时
  • 步骤 6/9
    再加玉米，胡萝卜，细盐2勺，焖煮半小时
  • 步骤 7/9
    出锅前加鸡粉少许，葱花少许
  • 步骤 8/9
    汤汁浓郁，玉米香甜。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁。主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味，如粉蒸肉在入味时就可以加入少量的南乳汁，用它调味道会更加浓郁。家用南乳汁可以用绍兴腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊状加少量水调允代替，口味与南乳汁完全一样。

发布于 2018-08-04
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