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蛏干猪肚汤
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李秋水

蛏肉富含蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能;猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;蛏干与猪肚炖在一起,不仅味道鲜美,而且对肠胃有很好的滋补作用,很适合这个寒冷干燥的季节喔!

时间:1-2小时
食材
猪肚 500g
蛏干 80g
3片
3g
白胡椒粒 5粒
料酒 10ml
水量 1400ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肚内外用盐或者生粉反复搓揉,去除脏东西和粘液;
  • 步骤 2/6
    凉水下锅加少许白醋焯烫15分钟,捞出后洗净,切成1厘米宽条;
  • 步骤 3/6
    蛏干温水泡发20分钟,捞出后去除沙包,换两次清水清洗,充分去除腥味;
  • 步骤 4/6
    锅内放入处理好的主料、调料(盐除外)和水;
  • 步骤 5/6
    盖好锅盖,启动【大骨汤】功能;
  • 步骤 6/6
    待烹饪结束后,撒入盐,将食材搅拌均匀盛出即可食用。
小贴士

1、猪肚一定要清洗干净,以免有异味;

2、蛏干要泡透,可用温水多泡发一会;

3、食用时汤渣可用生抽沾食。

发布于 2019-08-21
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