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香油辣菜的做法
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想喝醉

辣菜是憋出来的，吃的时候一股类似芥末的辣味，直冲脑门子，鼻涕眼泪这会不听指挥，稀里哗啦往外冒；最重要的“香油辣菜，一毛一碗”的叫卖声，才是引诱我做这道菜的重要因素。我多少改动了一下，少了直冲脑门子的辣劲。

时间:10分钟内
食材
辣菜疙瘩 一个
白醋 一大勺
盐 2克
香油 一小勺
白糖 一小勺
香菜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    一个辣菜疙瘩洗净，去掉外皮上的疤痕；
  • 步骤 2/8
    擦成丝；
  • 步骤 3/8
    放入白醋；
  • 步骤 4/8
    放入盐；
  • 步骤 5/8
    用手抓拌均匀；
  • 步骤 6/8
    连汤带菜放入保鲜盒里，用保鲜膜封口；
  • 步骤 7/8
    盖上盖子，放在阴凉的低方，放置24小时；
  • 步骤 8/8
    打开保鲜膜，一股辣味直接冲出来，吃的时候淋上香油，放一小时白糖，拌匀了，装饰点香菜叶子，OK。
小贴士

主料我们也叫疙瘩头，一个也就一块钱，不喜欢太冲的辣味的，可以试试这个。

发布于 2020-07-15
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